Weinbereitung:Die Trauben werden von Hand geerntet und die Mazeration erfolgt in Tonamphoren. Während der Gärung werden einheimische Hefen verwendet, und nach der Mazeration wird der Wein mindestens ein Jahr lang in Tonamphoren aufbewahrt. Diese Operationen ermöglichen es, den Wein so weit wie möglich mit Elementen zu bereichern, die seine intensive Farbe und ausgewogene Struktur gewährleisten.
Beschreibung:Optisch intensives Rubinrot mit violetten Farbtönen.
Olfaktorisch Aroma mit roten Fruchttönen und einer sehr ausgeprägten Mineralität durch die Reifung in Ton.
Gustatorisch intensiver und komplexer Geschmack, mit Noten von Schlagsahne, die aus malolaktischer Gärung in Ton resultieren.
Eignung:Es passt zu Lamm- oder Wildfleisch, frischem Gemüse und gereiftem oder halbgereiftem Käse.
