Crama Bauer- Cabernet Franc 2019 Limited Edition 0,75l

Trockener Rotwein

Limitierte Auflage- 4000 Flaschen

Herkunft: Chateau Bauer- Rumänien

Jahr: 2019

Trauben: 100% Cabernet Franc

Alkoholgehalt: 14,5%

Gesamtzucker: 3,9 gr/l

Empfohlene Serviertemperatur: 16-18°С

Beschreibung: Die Trauben stammen von einem 10 Jahre alten Weinberg in Vanju Mare/Oltenia. Es hat eine 100% Südlage und die Reben werden auf perfekt durchlässigen Kies-/Sandböden mit einer Humusschicht gepflanzt. Die Früchte werden von Hand geerntet in Kunststoffboxen tagsüber. Hier werden die Kartons nur zu ca. 50 % gefüllt, um Quetschschäden zu vermeiden. Der Transport zum Weingut erfolgt abends/nachts mit einem speziellen LKW. Die Trauben werden entrappt, selektioniert und anschließend im offenen Edelstahltank ohne Zusatz von Reinzuchthefe vergoren bzw Temperaturkontrolle. Die alkoholische Gärung dauert ca. 2 Wochen und während dieses Vorgangs wird gemolcht ,manuell 3-4 mal am Tag. Während der abklingenden Gärung starten wir den biologischen Säureabbau durch Zugabe ausgewählte Bakterien. Am Ende bleibt der Wein also mindestens 6-8 Wochen auf den Schalen, um eine sanfte und tiefgründige Ausprägung zu gewährleisten Extraktion von Farbe und Gerbstoffen. Nach dem Pressen folgen mindestens 18 Monate Reifung in 1000-Liter-Fässern (slowenische und französische Eiche). Auch nach dem Abstich wird der Wein vor der Flaschenabfüllung einmal schonend filtriert.

Einigung: Empfohlen zusammen mit Kalbsgerichten, Käse.

Allergene: enthält Sulfite

Alterungspotential : +10 Jahre