Herkunft: Chateau CORCOVA Roy & Dâmboviceanu DOC Mehedinnti /Rumänien
Jahr: 2016
Trauben: Merlot/Syrah / Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 13.5%
Gesamtzucker: 2,9 gr/l
Empfohlene Serviertemperatur: 16-18°С
Beschreibung: Eine opake rote Farbe mit zarten Granatapfelnuancen, mit intensiven Aromen von schwarzen Waldbeeren, Trockenfrüchten, Kakao, Leder und Tabak und einem komplexen, eleganten und saftigen Geschmack, geradezu „fleischig“, angereichert mit einer angenehmen Holznote, gut eingebunden. Die Tannine sind weich und staubig, ein samtiger und cremiger Wein mit einem anhaltenden Nachgeschmack (Endgeschmack, nach dem Schlucken), lang und zart fruchtig und süß.
Einigung:
Zu Beginn des Essens passen dazu Platten mit feinen geräucherten Wild- oder Wildschweinwürsten, serviert mit gereiftem Käse (Năsal, Balgkäse in Tannenrinde, Rochefort, Tête de Moine) und Trockenfrüchten. Ein idealer Begleiter zu gereiftem Kalbfleisch, Angus oder Wagyu Kobe (zubereitet blau oder medium rare), neben Wildschweinragout mit Trüffeln oder Schweinenacken mit Wildsauce oder Gorgonzola-Käse. Am Ende der Mahlzeit kann es zusammen mit einer Zigarre (Double Corona oder einer Churchill) und/oder handgemachter Schokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens 75 % genossen werden. Die ideale Kombination: Wildragout mit Meerrettich.
