Descriere: Un vin complex, elegant și echilibrat, în care aromele intense de citrice, limete și flori de soc sunt completate cu nuanțe fine de vanilie, împrumutate lemnului de stejar în care a fost maturat. Zona tipică a Mehedințiului, bogată în soluri argilo-calcaroase, oferă Sauvignonului Blanc o mineralitate subtil integrată în gustul sprinten, cu accente citrice și aciditate plăcută, reconfortantă. Inspiră plenar, ca toate lucrurile bune.
Vinificare:Strugurii au fost recoltati in perioada de dimineata, pana in ora 11.00, pentru a avea strugurii reci inaintea miezului zilei. Maceratia peliculara a avut loc in vase de inox, timp de 8 ore. Apoi, presarea mustuielii pana la 1.4 bari, a fost urmata de transferul mustului in vasele de deburbare si adus la temperatura de 9ºC. Dupa 50 de ore, a urmat transferul mustului limpede in alte vase si adus la temperatura de 17ºC pentru declasarea fermentatiei, dupa care s-a scazut temperatura la 14ºC pentru perioada de 25 zile.
Recomandari culinare:Recomandat impreuna cu preparate din carne curcan.
