Descriere: Vinul este pasional, armonios, intens, puternic si elegant. Este la fel de moale pentru a-și da puterea și suficient de matur pentru a oferi moliciune și delicatețe. Era gata de încercat imediat sau după doi sau trei ani. Este un vin a carui complexitate surprinde placut dupa prima impresie olfactiva ce aminteste de merisoare si cacao. Începutul elegant este continuat de postgustul lung, învăluitor, de la fructe confiate la ciocolată neagră
Vinificare:
Strugurii au fost selectați și culeși în cutii/cazuri de la 350 kg până la 400 kg. După recoltare/cardare, mustul de struguri a fost transferat în vase de macerare la rece timp de 72 de ore. Apoi mustața a fost încălzită la o temperatură de 18ºC pentru a declanșa procesul de macerare-fermentare care a avut loc timp de 21 de zile la o temperatură medie de 23-25ºC. Presarea s-a efectuat la maxim 1,4 bari în presa pneumatică cu membrană, urmată de fermentație malolactică la o temperatură de 19-20°C. Vinul finit a fost învechit în baricuri franțuzești pentru micro-oxigenare și autoliză în stejar pentru o perioadă de 10 luni
Recomandat impreuna cu preparate din carne de vitel.
