Crama Bauer- Cabernet Franc 2019 Limited Edition 0,75l

Vin Rosu sec

Editie Limitata 4000 sticle

Origine: Crama Bauer- Romania

An productie: 2019

Soi de struguri: 100% Cabernet Franc

Volum de alcool: 14,5%

Zahar: 3,9 g

Temperatura recomandata de servire: 16-18°С

Descriere: Strugurii provin dintr-o podgorie veche de 10 ani din Vanju Mare/Oltenia. Are o expunere 100% sudică și vița de vie este plantată în soluri de pietriș/nisipoase perfect drenate, cu un strat de humus. Fructele se recoltează manual in cutii de plastic în timpul zilei. Aici cutiile sunt pline doar aproximativ 50% pentru a evita deteriorarea prin strivire. Transportul la cramă se face seara/noapte cu un camion special. Strugurii sunt răzuiți, selectat și apoi fermentat sau maturat în rezervoare deschise de oțel inoxidabil fără adaos de drojdie pură si fara controlul temperaturii. Fermentația alcoolică durează aproximativ 2 săptămâni și în acest proces se folosește amestecarea manuala de 3-4 ori pe zi. În timpul fermentației de încetinire, începem fermentația malolactică prin adăugare bacterii selectate. La final, vinul rămâne pe piele cel puțin 6-8 săptămâni pentru a asigura o expresie blândă și profundă, extragerea culorii și a taninurilor. Presarea este urmată de cel puțin 18 luni de învechire în butoaie de 1000 de litri (stejar sloven și francez). Chiar și după rafting, vinul este filtrat ușor o dată înainte de îmbuteliere.

Recomandari culinare: Recomandat impreuna cu preparate din carne de vițel.

Alergeni: contine sulfiti

Potential de invechire : plus 10 ani